막국수 면굵기는 평양 냉면과 거의 같고 대동소이 합니다.

70~80년대 에는 평양냉면과 막국수는 1.2mm (2번) 를 주로 제일 많이

사용하고 있었는데 세월에 따라 지금은 1.3mm(3번)부터 1.5mm(5번)까지 

제일 많이사용하고 있으며 1.6mm~1.7mm 도 사용하고 있읍니다

막국수 면나오는 구멍의 굵기는 계속 사용하면 구멍이 마모되어 면발이

눈에안보일 정도로 면발이 굵어집니다.

그래서 강원도 산골 노부부가 운영하는 막국수 맛집 을 가보면 면발이 

모두 굵은것이 주기적으로 교환 하여 주어야 하는데 계속사용만하시어

면발구멍이 마모되어 구멍이 커져서 면발이 굵어진것 입니다.

전문집들은 면을 많이 뽑다보니까. 

구멍이 마모되어  구멍이 커져서 1년에 한번씩 교환 하여줍니다.

구멍이 마모되어 면발이 굵어지면 면삶는시간이 길어집니다,

예전보다 면익는 시간이 길어졋다면 면나오는 노즐(분창) 구멍이 마모되어 

커진것 입니다 .

노즐(분창)을 교환하여 주시어야 합니다.